Délices et Autres Gourmandises de virginie

10 novembre 2014

Mon blog Déménage!!!!!!!

 

 

 

Chers lecteurs  et chères lectrices et Abonnés, merci de me suivre 

 

Si vous souhaitez continuer à voir mes recettes

 

Je vous invite 

 

A vous rendre sur :  http://virgetsesdelices.wordpress.com

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10 octobre 2014

petits pains express

Voici une recette de pain, très simple à réaliser, et express ;)

 

pain express

 

Pour 8 petits pains environ

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

350g de faarine

300 g de fromage blanc( moi 0%)

1 cc de sel

1 sachet de levure chimique

1 CS d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 210°(th7)

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène( ajoutez un peu d'eau si besoin)

Moi j'ai mis tous les ingrédients dans mon Cook'in en mode pétrissage pendant 2 min

Sur un plan fariné, divisez la pâte en 8 ou formez une grosse boule 

pain express1

pain express2

 

Placez les sur une plaque de cuisson, badigeonnez d'un peu de lait, vous pouvez ajouter des graines de sésames, pavot, au choix

Incisez les 

Mettre au four à 210° 20/25 min 

 

BONNE DEGUSTATION

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21 septembre 2014

Gaufres légères à l'eau pétillante

J'avais une petite envie de gaufres cette après midi, et oui c est l'automne, ici en lorraine pluie au programme du jour

Donc voici une recette très sympa et légère en plus ;)

 

gaufres legeres a l eau petillante1

 

pour une dizaine de gaufres

3pp/ 1 gaufre 


250gr de farine 22.5 pp
2 oeufs 2upp

2.5 CS  de sucre( pour moi cassonade 2CS) 5pp
1/2cc d'extrait de vanille ( pour moi 1 sachet de sucre vanillé)
37.5cl d'eau pétillante
1/2 sachet de levure de bo
ulanger( moi levure chimique)
4cc rase de beurre fondu à 41 % 2pp

Mélangez la farine, la levure et le sucre


Faire un puits au milieu et casser les oeufs


Battre puis incorporer le beurre fondu et l'eau pétillante

Laisser reposer 1h à température  ambiante


Faites chauffer l'appareil à gaufre et déposer une louche de pâte


Cuire environ 5 min ou plus elles seront plus croustillantes 


C'est prêt 


Accompagné de pâte à tartiner maison, hum un délice ;)

gaufres legeres a l eau petillante

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19 septembre 2014

Emincé de veau et ses légumes à l'oriental

emince de veau et ses legumes a l oriental

 

Voici une recette testé, au niveau du goût très sympatique, par contre la cuisson de la viande un peu trop sèche

Je referais cette recette sans émincer le veau, donc je vous donne le conseil à l'avance

 

Recette pour 2 personnes  11 pp/ personne

 

Ingrédients : 

280 g de noix de veau

110 g de semoule à couscous  10 pp ( moi j'ai fais des pâtes)

2 carottes

1 demi poivron rouge + 1 demi vert ( au choix pour la couleur ou jaune)  0pp

1 courgette  0pp

1 oignon 0pp

2 cc de Ras el Hanout 0pp

sel, poivre, paprika 0pp

 

Pelez et coupez les légumes en dés, réservez

Préparez une marinade avec 1cc d'huile d'olive, oignon émincé, les 2cc de ras el hanout et le paprika

Emincez le veau ou pas et laissez le mariner au moins 1/2h, moi je l'ai laissé toute une après midi

Faites cuire les légumes avec 1cc d'huile d'olive dans une sauteuse, pendant environ 10 min, 

Ajoutez la viande aux légumes, faites la saisir, qu'elle soit bien dorée, puis j'ai ajouté un bouillon de poule dégraissé avec 500 ml d'eau et laisser mijoter

Il faut que la viande soit bien tendre

Servir avec de la semoule ou encore avec des pâtes ou du riz

BONNE DEGUSTATION

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18 septembre 2014

Parmentier de potimarron

parmentier de potimarron1

 

Voici une recette très sympa pour un repas complet du soir 

 

Pour 4 personnes  10 pp/ personnes

 

Ingrédients

1 kg de potimarron ou potiron 0pp

700 g de pommes de terres  16pp

80g de gruyère ou comté râpé 8pp

350 g de viande hâchées a 5%  15pp

4cc de beurre allégé à 41%  2pp

1cc d'huile d'olive  1 pp

oignons, ail, persil, cumin  0pp

sel, poivre   0pp

 

Epluchez et taillez vos pommes de terres en cubes et faites les cuire à la vapeur

 

Epluchez et videz le potimarron ou potiron et faites le cuire avec les pommes de terres

 

Le potimarron cuit plus vite que les pommes de terres!!!!!

 

Emincez oignons et gousses d'ail, réservez

 

Faites cuire la viande hâchée avec 1cc d'huile d'olive avec l'oignon et l'ail, ajoutez le cumin, sel et poivre

 

Une fois les pommes de terres et le potimarron cuits, passez les au presse purée ou au robot si vous en avez un

 

Mélangez avec les 2 cc de beurre, au besoin ajoutez un peu de lait écrémé( en le comptabilisant)

 

Préchauffez votre four à 180° 

 

Prenez un plat à gratin et graissez le avec du beurre allégé( 1 à 2 cc)

 

Montez votre hachis : une couche de purée( la moitié environ) puis mettre la viande hâchée, et le reste de purée

 

Ajoutez le fromage râpé

 

parmentier de potimarron

 

Enfournez pour une vingtaines de minutes et gratiner en fin de cuisson

 

BONNE DEGUSTATION!!!!!!!!!!!

 

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14 septembre 2014

Muffins coco/ chocolat sans complexe!!!!!!!

muffins coco choco

 

Bonjour à toutes et tous, voici le petit goûter que j'ai préparé pour cette après midi, très facile à réaliser et terriblement délicieux, le tout sans complexe!!!!!

 

Ingrédients :

100g de compote allégée sans sucre ajouté

110 g de fromage blanc 0%

90 g de noix de coco râpée

3 oeufs

50 g de cassonade

2 CS rase de maïzena

1 sachet de levure chimique

60 g de pépites de chocolat

 

Préchauffez votre four à 180°C( th 6)

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la cassonade.

Ajoutez la compote et le fromage blanc

Incorporez la noix de coco, la maïzena et la levure chimique

Ajoutez enfin les pépites de chocolat

Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone ( demarle pour moi)

muffins coco choco

 

Enfournez pour 25 minutes

 

muffins coco choco2

 

BONNE DEGUSTATION!!!!!!!!!!

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13 septembre 2014

Osso bucco de dinde

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Bonsoir, voici ma petite recette réalisé pour le déjeuner, verdict très très sympa ;)

 

Pour 4 personnes, 8pp/ personnes ( weight watcher)

800 g de jarret de dinde   27pp

3 cc d'huile d'olive  3pp

1 oignons  0pp

1 grosse boîte de tomates concassées 0pp

4 carottes 0 pp

3 poivrons( j'en ai mis 2 un vert et un jaune) 0pp

sel, poivre

1 cc de curcuma

ail

herbes de provences

 

Détaillez les poivrons, oignons et carottes, lavez les légumes

Dans une cocotte, versez les tomates concassées, ajoutez l'oignons et les légumes et assaisonner à votre convenance, ajouter le curcuma et les herbes de provences.

osso bucco

Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, faire dorer les jarrets de dinde

Ajoutez les jarrets de dindes à la préparation de légumes, faire cuire à feu doux une bonne heure

Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes, n'hésitez pas à laisser mijoter plus longtemps

J'ai servi avec des spaghettis( à comptabiliser en plus)

 

BONNE DEGUSTATION

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10 septembre 2014

Invisible poireaux/carottes, bacon et parmesan

 

invisible poireaux carottes bacon et parmesan

 

Voici mon repas de midi! un DELICE et en plus c'est léger ;)

Je me suis inspiré de la recette du blog lespetitsplaisirsdedoro

 

Pour ceux et celles qui suivent la méthode WW au total 21 pp à diviser par le nombre de part ou 5pp pour un quart 

Calories : 1154 Kcal pour la totalité soit 288 Kcal par personne

 

Ingrédients : 

Environ 600 g de blanc de poireaux

3 carottes

100 ml de lait écrémé

70 g de farine

2 oeufs

20 g de beurre à 41%

1 sachet de levure chimique

50 g de parmesan

75g de bacon( pour moi en tranches) que j'ai coupé, sinon allumettes de bacon

1 cc d'huile d'olive

1/2 cube de poule dégraissé

 

Préparation : 

Coupez les poireaux et les carottes en rondelles assez fines, et lavez les

Avec une cuillère à café d'huile d'olive faire revenir les poireaux et les carottes

Ajoutez la moitié d'un bouillon de poule ou autre en cube ainsi qu'un verre d'eau

Une fois cuit, mettre de côté

Mélangez la farine et la levure

Battez les oeufs, ajouter le beurre fondu puis le lait, bien mélanger

Ajoutez progressivement le mélange farine/levure, bien mélanger

Ajoutez les poireaux et les carottes, ainsi que les dés de bacon et le parmesan

Salez et poivrez à votre convenance

Versez dans un moule en silicone( pour moi le moule tablette)

Enfournez pour 30 à 40 min à 180° en surveillant la cuisson

Laissez refroidir avant de démouler

Se déguste chaud, tiède ou bien froid!

invisible poireaux carottes bacon et parmesan1

 

Pour un plat complet j'ai servi avec un reste de spaghettis et une salade concombres/tomates

 

BONNE DEGUSTATION

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08 septembre 2014

verrines façon tarte aux abricots meringuées

verrines façon tarte aux abricots meringuées

 

Voici une recette que j'ai réalisé au mois de juillet mais que je n'ai pas pris le temps de publier

Et comme en ce moment le soleil et la chaleur revienne, cette recette est très sympa, je l'avoue très gourmande et très sucrée 

Mais un petit plaisir de temps en temps ça fait pas de mal

 

Ingrédients : 

 

Pour le crumble : 

75 g de cassonnade

75 g de sucre

150 g de beurre mou

150 g de farine

1 pincée de sel

 

Pour la compotée d'abricots : 

Une quinzaine d'abricots

Sucre selon vos envies

 

Pour la meringue : 

3 blancs d'oeufs

150 g de sucre

Pour le crumble : Mélangez le beurre mou, la cassonade et le sucre en poudre à la main, ajoutez la farine et le sel

Emiettez la pâte sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson

Enfournez une vingtaines de minutes à 180°C, laissez refroidir

Pour la compotée : Faire fondre les abricots dans une casserole, y ajoutez du sucre au besoin ou un sachet de sucre vanillé

laissez refroidir

Pour la meringue : Montez les blancs en neige fermes et ajoutez le sucre progressivement

Battre encore 4/5 min pour que ce soit bien ferme, ça doit accrocher au fouet

Pour le montage, assurez vous que la compoté soit bien froide, sinon ça va faire redescendre la meringue

Mettre les morceaux de crumble cuit au fond des verrines, ensuite mettre une couche de compoté et la meringue à l'aide d'une poche à douille

Passez un coup de chalumeau sur les meringues et réservez au frais

verrines façon tarte aux abricots meringuées1

 

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19 août 2014

curry de poisson à la noix de coco

 

 

curry de poisson à la noix de coco


Pour 6 personnes : 5PP/ personne

1 oignon
1 gousse d'ail
3 carottes
3 courgettes
1 yaourt nature 0%( moi j'avais du fromage blanc 0%)
200 ml de lait de coco
2cc de margarine végétale à 60%
1cc de gingembre en poudre
2CS de curry
sel, poivre
filet de poisson au choix(moi coeur de filet d'églefin) environ 400 g 

Epluchez l'ail, l'oignon et les carottes
Emincez finement l'ail et l'oignon
lavez les carottes et les courgettes, puis taillez les 
Faites fondre la margarine dans une cocotte à feu moyen
Ajoutez l'ail et l'oignon, faire revenir doucement
Ajoutez le curry, le gingembre, sel, poivre, mélangez le tout
Incorporez le poisson coupés en cubes, les carottes et les courgettes, ajoutez le lait de coco et couvrir la préparation d'eau chaude
couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes
En fin de cuisson, liez avec le yaourt ou fromage blanc

Servir accompagné de riz( à comptabiliser) 

Toute la famille a apprécié, bonne dégustation!!!!!!

Posté par virg54380 à 23:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]